Insalata di mele alla marinara, una ricetta light, sana e veloce

L’insalata di mele alla marinara è un compromesso perfetto per portare in tavola il gusto in una ricetta light e veloce, che prevede ingredienti sani, semplici e naturali. E’ un piatto perfetto come contorno ricco o come piatto unico.

In forma ma con gusto? E’ facile, veloce e semplice con la ricetta light di un’insalata ricca alla marinara a base di mele. Questo piatto va bene se consumato come un contorno ricco, inserito all’interno di un pasto equilibrato e altrettanto sano, oppure come piatto unico per un pranzo al volo ma salutare.

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Insalata light di mele alla marinata, ricetta veloce

Ingredienti per 4 persone:

• 1 mela renetta abbastanza grossa
• 1 arancia
• 1 mazzetto di rapanelli
• 1/2 costa di sedano bianco
• Qualche gheriglio di noce
• Foglie di lattuga
• Olive verdi
• Qualche moscardino o polipetto (sott’olio o lessato)
• 1 yogurt naturale
• 1 limone
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:

1. Innanzitutto preparate la salsa. Versate in una terrina lo yogurt, il succo di limone, un pizzico di sale e di pepe. Mettete da parte.
2. Adesso preparate tutti gli ingredienti che andranno a comporre l’insalata. Cominciate dalla mela. Sbucciatela, tagliatela a fette abbastanza grandi e ricavatene dei cubetti.
3. Sbucciate anche l’arancia, liberate gli spicchi dai semi facendo attenzione a non rovinare la polpa, togliete la pellicina e tagliate le fette a metà.
4. Pulite i rapanelli, passateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a fettine.
5. Fate lo stesso procedimento con il sedano.
6. Sminuzzate i gherigli di noce.
7. Lavate le foglie di lattuga e tagliatele grossolanamente.
8. Una volta che gli ingredienti sono pronti, uniteli tutti insieme in un’insalatiera e aggiungete le olive tagliate a lamelle, poi i moscardini o i polipetti a piacere affettati.
9. Completate l’insalata di mele alla marinara, versando la salsa preparata all’inizio oppure servitela parte.