Ravioli cinesi cotti al vapore fatti in casa, la ricetta light e sana

I ravioli cinesi sono un must della cucina orientale, che amiamo tanto ordinare al ristorante. Ma possiamo riproporre anche a casa una ricetta facile e light per preparare questi piccoli involtini golosi di farina con ripieno di carne.

Sentite la mancanza di una cena dai sapori esotici, decisi ma delicati? I ravioli cinesi sono un classico della cucina orientale, che sono conosciuti anche con il nome di dumpling. Si possono preparare con un ricco ripieno vegetariano o con un cuore caldo di carne, come nella ricetta light dei ravioli cotti al vapore con polpa di maiale magra.

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Ravioli cinesi al vapore, la ricetta light

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di farina
• 250 g di polpa di maiale magra
• 1 cipollotto
• 1 carota
• 4 foglie di cavolo
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• Salsa di soia
• Aceto bianco

Preparazione:

1. Impastate la farina con tanta acqua bollente quanto basta, ossia circa 2,5 dl, per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dopo averla lavorata, fate riposare la pasta per mezz’ora a temperatura ambiente.
2. Nel frattempo in un mixer frullate la carne di maiale magra, il cipollotto a pezzi, la polvere di zenzero e l’olio, fino a ricavare un composto fine.
3. Quando la pasta sarà riposata, dividetela in circa 30 palline, stendetela cercando di formare dei dischi il più possibile sottili.
4. Al centro di ogni disco mettete un po’ di ripieno, poi ripiegate i dischi su se stessi facendo aderire bene i lembi opposti. Saldate i bordi esterni dei ravioli formando delle pieghettine.
5. Poi mettete sul cestello per la cottura a vapore le foglie di cavolo, adagiateci sopra i ravioli, distribuite la carota a pezzetti sottili e cuocete per 5 minuti. Servite i ravioli al vapore con poche gocce di salsa di soia e di aceto.