Risotto allo champagne, una ricetta di classe per San Valentino

Una ricetta speciale per un giorno speciale, come San Valentino, da trascorrere con i vostri affetti più cari è il risotto gourmet allo champagne, con il quale regalerete un tocco di classe a una tavola imbandita da amore. Il procedimento è veramente semplice e in pochi passaggi potrete dimostrare il vostro affetto con un piatto facile ma pieno di sentimento sincero.

Risotto allo champagne, la ricetta perfetta per San Valentino

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di riso Carnaroli
• 350 ml di Champagne a scelta
• 1 scalogno
• Brodo vegetale q.b.
• Sedano
• 100 g di gorgonzola dolce
• Salvia q.b.
• Burro q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Per rendere davvero speciale il vostro giorno di San Valentino in coppia (che si tratti del vostro partner o di un’amicizia importante oppure di una persona cara) cominciate dalle basi. Sciogliete il burro in una casseruola a fuoco basso e poi unitevi lo scalogno tritato finemente, che dovete lasciar sudare lentamente.
2. Adesso unite il riso e fatelo tostare bene, dopodiché sfumatelo con un bel bicchiere di champagne da voi scelto per rendere speciale questo giorno.
3. A questo punto allungate con il brodo vegetale, che avrete già pronto da parte, e mescolate senza fermarvi. Quando lo ritenete necessario aggiungete altro brodo fino a portare a cottura il risotto e e lo champagne rimasto. Regolate di sale.
4. Ora spegnete il fuoco, fate riposare il risotto per qualche minuto e poi incorporatevi una noce di burro e il gorgonzola dolce, poi mantecate bene il risotto.
5. A piacere potete incorporare  anche il sedano tagliato a cubetti.
6. Nel caso in cui non vogliate utilizzare il gorgonzola per la mantecatura, potete puntare sulla classica versione sostituendo lo zola con il parmigiano. Il risotto allo champagne per San Valentino è pronto per allietare il vostro giorno speciale.

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