Quiche porri e pancetta, una ricetta veloce per una cena alternativa

1. Per preparare una torta salata ai porri e pancetta facile e gustosa da portare a tavola anche nel weekend per una cena in compagnia, per prima cosa pulite bene i porri e tagliateli a rondelle con un coltello affilato.
2. Passate adesso alla pancetta, fatela rosolare per qualche minuto in una padella a fuoco medio con un po’ di olio extravergine d’oliva, fino a quando diventa croccante.
3. Dopodiché abbassate la fiamma, unite i porri tagliati e lasciate cuocere ancora per 5 minuti circa affinché i porri si appassiscano. Di tanto in tanto aggiungete un po’ d’acqua se notate che si asciugano troppo. Quando sono cotti, spegnete la fiamma e lasciateli raffreddare.
4. A questo punto prendete in una ciotola e sbattete a mano le uova unendo il parmigiano reggiano grattugiato, poi la panna da cucina che dona cremosità al composto,  a seguire versate la pancetta e i porri che avete cucinato. Condite il tutto con il sale e il pepe. Il composto dovrà essere morbido e omogeneo.
5. Infine non vi resta che cucinare la vostra torta salata. Foderate uno stampo con la carta forno e stendetevi sopra la pasta brisé, bucherellatene la superficie con una forchetta e riempite il fondo con il composto di panna, uova, porri e pancetta.
6. Mettete la torta a cuocere in forno caldo a 180° C per circa 40 minuti. Una volta che la quiche ai porri e pancetta sarà pronta, servitela in tavola calda o tiepida a piacimento.

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