Pasta e cavolfiore alla siciliana, una ricetta della tradizione buona e sana

La pasta e cavolfiore alla napoletana, è un piatto decisamente semplice e gustoso, ma allo stesso tempo sano ed equilibrato. Con pochi ingredienti potrete portare a tavola il sapore autentico della tradizione, in aggiunta a un cibo buono per il palato e per il benessere.

Pasta al cavolfiore alla siciliana, la ricetta semplice e veloce

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 cipolla
• Sale q.b.
• Acciughe
• Uvetta
• Pinoli
• Zafferano
• Una noce di burro
• Pepe nero q.b.
• Pasta
• Caciocavallo a piacere

Preparazione:

1. Innanzitutto, per preparare la ricetta facile e semplice di questo piatto della tradizione quale la pasta con il cavolfiore alla siciliana, ricca di sapori ma allo stesso tempo sana ed equilibrata,  pulite il cavolfiore, riducetelo in cimette e poi lessatelo per circa 10 di minuti.
2. Adesso prelevate le cimette usando una schiumarola e conservate l’acqua di cottura del cavolfiore.
3. A parte in una padella fate appassire la cipolla tritata in un filo di olio extravergine d’oliva, alla quale poi andrete ad aggiungere le acciughe che dovrete schiacciare con una forchetta in modo tale che possano sciogliersi (lasceranno il loro aroma, ma non devono essere presenti nel piatto)
4. Aspettate qualche minuto e aggiungete nella padella anche l’uvetta che avrete precedentemente ammorbidito in acqua e che avrete poi ben strizzato. Unite infine i pinoli e le cimette di cavolfiore che avete lessato prima.
5. Ora lasciate cuocere il tutto per circa 5 minuti a fiamma media e nel frattempo aggiungete un mestolo di acqua. Unite lo zafferano.
6. Nel frattempo fate bollire l’acqua salata e mettete a cuocere la pasta, secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta che sarà cotta, scolatela bene e versatela nella padella dove ci sono gli altri ingredienti, amalgamatela bene e aggiungete una noce di burro e un po’ di pepe nero. A piacere, potete spolverizzare con del caciocavallo grattugiato.

LEGGI ANCHE >>> Polpette di cavolfiore, una ricetta light e vegetariana per ogni occasione