Pasta con radicchio, crema di scamorza e noci | Ricetta unica

La pasta con radicchio, cream di scamorza e noci sarà un trionfo di sapori eleganti, un piatto unico nel suo genere e semplice da realizzare. Da leccarsi i baffi!

Questa ricetta di pasta con radicchio, crema di scamorza e noci proposta da Ricettasprint.it, è un primo piatto sfizioso e davvero semplice da realizzare. La riuscita dei suoi sapori sarà sicuramente un successo! Pronti ad assaggiare?

La pasta con radicchio, crema di scamorza e noci è un primo molto semplice da cucinare e dal sapore sfizioso ed elegante, da proporre in qualsiasi occasione, per poter stupire o per gustare un piatto diverso dal solito, in un’armonia di consistenze e aromi davvero piacevoli da accostare.

La cremina di scamorza che si andrà a formare, insieme alla croccantezza delle noci e al sapore pungente del radicchio, creeranno un connubio di aromi e consistenze molto interessante!

Un fantastico piatto da preparare qualsiasi tipo di pasta, ottimo per chi segue una dieta vegetariana! I Paccheri, ad esempio, o comunque la pasta corta, si sposano meravigliosamente con questa ricetta… Per non parlare dei gustosi ravioli! Il ripieno ricotta e spinaci andrà benissimo.

Ma tornando a noi, procedimento è davvero semplice, basterà appassire il radicchio aggiungendo la scamorza con un po’ di panna. Poi le noci a guarnizione. Ma vediamo come!

Pasta con radicchio, scamorza affumicata e noci

• Dosi: 4 porzioni
• Preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: facile

Ingredienti

• 180 g di paccheri
• mezzo radicchio rosso di Chioggia, di medie dimensioni
• 1 scalogno
• 4 fette sottili di scamorza affumicata
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• 2 cucchiai di panna fresca
• 4 noci
• 1 manciata di parmigiano grattugiato

Procedimento per preparare la Pasta al radicchio, scamorza affumicata e noci

Tritate lo scalogno e lasciatelo rosolare in una padella con un filo d’olio.

Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a listarelle, aggiustando di sale e pepe e fatelo appassire unendo un po’ d’acqua calda, se necessario.

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Nel contempo cuocete la pasta ben al dente (potrete utilizzare quella che più vi piace, sono indicati paccheri, pennette, gnocchi e perfino ravioli) scolate l’acqua e versatela nella pentola con il radicchio.

Aggiungete la scamorza a pezzettini e la panna, mescolando bene.

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Per servire la pasta, guarnire con le noci tritate grossolanamente e una spolverata di parmigiano.

Et voilà!! Questa favolosa pasta sta aspettando te!