E’ sempre più facile trovare delle valide alternative alla carne per preparare piatti come gli hamburger. Una variante gustosa e più light è certamente la ricetta vegetariana a base di ceci.
Più facilmente digeribile, meno calorica e piena di gusto oltre che di energia è la variante vegetariana nella ricetta light degli hamburger. Al posto della classica carne, questo piatto prevede l’utilizzo dei ceci, noti per il loro contenuto proteico ma anche perché ricchi di fibre amiche dell’intestino, acidi grassi omega 3 alleati del sistema cardiovascolare e del colesterolo HDL ossia quello “buono”, di folato una vitamina necessaria al mantenimento di livelli bassi di omocisteina. E ancora, sono fonte importante di sali minerali come calcio, magnesio, fosforo, potassio, di vitamina C e di vitamine del gruppo B. Altra caratteristica molto importante di questi legumi è l’assenza di glutine, cosa che li rende adatti anche per chi soffre di celiachia. Riassumendo, sono un cibo alleato di fegato, cuore, intestino, occhi. E cucinarli, per preparare qualcosa di buono e di veloce, è veramente facile.
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