La torta cheesecake è un dolce goloso e ricco, un classico della cucina internazionale, che potete rendere più leggero e digeribile semplicemente cambiando alcuni ingredienti e prendendo qualche piccolo accorgimento. Ad esempio, potete prepararla con lo yogurt quale formaggio protagonista del piatto. Sarà ugualmente buona, ma adatta a tutti.
Cheesecake allo yogurt, la ricetta golosa e leggera
Ingredienti per una torta per 8 persone:
Per la base:
100 g di burro
150 g di biscotti secchi
½ fiala d’aroma all’arancia
Per la farcia:
250 g di panna
250 g di yogurt intero
120 g di zucchero a velo vanigliato
topping al cioccolato
Preparazione:
Per preparare la ricetta del cheesecake leggero allo yogurt, partite dalla base della torta tritando i biscotti secchi nel mixer.
Dopodiché sistemate i biscotti tritati in una terrina e lavorateli con l’aroma di arancia e il burro che avrete precedentemente fuso a bagnomaria.
Una volta che avrete amalgamato bene tutti gli ingredienti versate il composto in una teglia rivestita con la carta da forno e pressate per bene con un cucchiaio la base di biscotti e di burro in modo da livellarla. Adesso riponete la teglia in frigorifero a riposare per 40-50 minuti circa.
Nel frattempo che la base della torta si solidifichi in frigorifero, realizzate la farcitura, ossia la crema allo yogurt. In una terrina montate la panna a neve ben ferma utilizzando delle fruste elettriche.
Ora a parte lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo vanigliato e infine aggiungete la panna molto delicatamente.
Dovrete aver ottenuto così una crema soffice e spumosa che andrete a versare sulla base di biscotti che avete preparato e che è riposta in frigo a riposare. Una volta che avrete versato il composto sulla base del cheesecake, livellatelo con una spatola e rimettete in frigo a solidificare per almeno 4 ore.
Una volta trascorso il tempo di riposo in frigorifero, prendete il dolce e decoratelo con il topping al cioccolato a piacimento. La cheesecake allo yogurt è pronta per essere gustata.