Pasta rucola crema di scamorza e speck | Un primo per tutte le occasioni!

Vorresti preparare un primo piatto che sia abbastanza fresco, ma allo stesso tempo saporito e dagli ingredienti non scontati? Allora questa pasta alla crema di scamorza, rucola e speck è ciò che fa per te! Croccantezza, sapidità e cremosità si sposano armonicamente in questo piatto!

Un primo che sia buono, fresco, saporito e non scontato? Magari per fare qualcosa di speciale in un’occasione particolare senza lunghi procedimenti? Prova con questo primo con crema di scamorza, speck e rucola! Non te ne pentirai.

Che speck e rucola fosse un’accoppiata vincente era cosa nota. Ma qui vi proporremo anche l’aggiunta di una crema con cui condire la pasta, unendo il sapore affumicato e delicato della di scamorza.

Quest’ultima, con l’aggiunta di un po’ di latte, creerà una salsa deliziosa e impreziosita dalla gustosità dello speck croccante, e dalle foglie piccantine della rucola.

Un trionfo di sapori, dove l’affumicato si distingue ma senza sovrastare il piatto, con delle consistenze che vanno dal morbido e cremoso fino alla croccantezza data dallo speck.

Il sapore della rucola stuzzica il palato e sdrammatizza la cremosità della scamorza, mentre lo speck aggiunge sapidità: davvero un’esplosione di sapori, un piatto ricercato nei suoi ingredienti, ma molto semplice nella sua preparazione, adatto per qualsiasi occasione!

Ingredienti

• 500 gr di pasta corta
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto rucola
• 2 etti speck
• 1 scamorza
• 1 bicchiere latte
• olio

Preparazione

Preparate un soffritto con cipolla e peperoncino poi unite lo speck e fate cuocere fino a che non avrà raggiunto una consistenza croccante.

A questo punto aggiungete la scamorza tagliata a cubetti lasciando un paio a parte, unite il latte formando una salsa, mettete le foglie di rucola, intanto cuocete la pasta.

Aggiungete la pasta al composto, unite il resto della scamorza la rucola e amalgamate il tutto.

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Consiglio

Aggiungete della frutta secca tostata in padella, come delle nocciole o dei pistacchi, per rendere ancora più gustosa la vostra pasta alla crema di scamorza, rucola e speck croccante!