Una ricetta invernale perfetta per le fredde giornate invernali, totalmente vegetariana ma ugualmente ricca di sapori e di nutrienti. La zuppa di legumi misti per accompagnarci nella stagione.
Per creare la ricetta della zuppa vegetariana priva di carne e uova, ma ugualmente ricca di sostanza e ad elevato contenuto proteico, servono 4 tipi di legumi diversi: fagioli cannellini, piselli secchi, ceci secchi e fave secche. Prima di cucinarli, buona prassi richiedere di tenere i legumi in ammollo in acqua fredda per un numero adeguato di ore. L’attesa, però, in aggiunta a quella della cottura, sarà ben ricompensata da un piatto caldo e avvolgente che può accompagnarci nelle fredde sere dell’inverno.
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Ingredienti:
Preparazione:
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