Facile, veloce e creativa questa ricetta è un classico della cucina, che non stanca mai e che unisce pochi e semplici ingredienti un unico piatto davvero goloso e nutriente. Come si prepara la mozzarella in carrozza in pochi passi? 
Mozzarella in carrozza, la ricetta classica e creativa
Ingredienti per 4 persone:
- 2 grosse mozzarelle di bufala (circa 400 g)
- 2 uova
- 1,5 dl di latte
- 24 fette di pancarré
- 6 acciughe a filetti
- 150 g di burro
- 1 pomodoro
- 4 ciuffi di soncino
- 1 ciuffo di indivia
- Origano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Innanzitutto con un coltello affilato eliminate la crosta ai bordi delle fette di pancarré. Poi sgocciolate le mozzarelle premendole leggermente con le dita e tagliatele a fette dello stesso spessore.
- Sgusciate le uova in un piatto grande, aggiungete il latte e battete con la forchetta in modo da ottenere un composto omogeneo. Immergete le fette di pancarré nelle uova e latte, giratele con una forchetta in modo he si imbevano bene da entrambi i lati, poi disponetele su un tagliere.
- Disponete le fette di mozzarella su metà delle fette di pancarré, aggiungete i filetti di acciuga tagliati a pezzetti, poi un pizzico di origano e un pizzico si pepe.
- Sovrapponete le fette di pancarré rimaste e premete con il palmo della mano. Adesso passate i tranci di pane e mozzarella così ottenuti nel pangrattato, facendoli aderire bene l’uno con l’altro.
- In una padella scaldate il burro e metteteci i tranci di pancarré e mozzarella, lasciandoli colorire prima da un lato e poi dall’altro. Dovranno ottenere un bel colore dorato.
- Una volta tolti dalla padella, disponete i tranci ben caldi su un piatto di portata e completate decorando a piacere, magari con due ciuffi di insalata e delle fettine di pomodoro fresco. La mozzarella in carrozza è pronta.
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