Il dolce simbolo della colazione internazionale, il pancake, si fa golosa ma allo steso tempo light in una ricetta con il cacao amaro e la cannella, ma totalmente privo di burro. Diventa così ideale per ogni tipo di dieta e di abitudine alimentare come quella vegetariana e vegana. 
Pancake al cacao, la ricetta light senza burro
Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di farina (tipo 00 o integrale)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 90 ml di latte (di origine animale o vegetale)
- Cannella in polvere q.b.
Preparazione:
- Per preparare dei morbidi pancake light senza burro e adatti a ogni tipo di abitudine alimentare, compresa quella vegetariana oppure vegana, cominciate versando all’interno di una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi quali la farina, il lievito in polvere, il cacao amaro, la cannella e lo zucchero. Mischiateli bene.
- Adesso aggiungete i liquidi a poco a poco, continuando a mescolare sempre con una frusta elettrica o energicamente a mano. Lavorate fino a rendere l’impasto liscio e omogeneo.
- A questo punto scaldate una pentola spennellata con un filo di olio di semi a fiamma medio-bassa. Poi versate l’impasto ottenuto aiutandovi con un ramaiolo o con un grosso cucchiaio. Il consiglio è quello di cucinare una frittella alla volta, ma se la padella è abbastanza grande potete mettere a cuore anche due pancake insieme.
- Quando la superficie del pancake si riempirà di bolle d’aria, dovrete rigirare la cialda con molta attenzione attendere 2-3 minuti. Quando il pancake è cotto, toglietelo dal fuoco e mettetelo su un piatto di portata.
- A questo punto comincia la parte più divertente e golosa di tutta la preparazione, perché potrete condire il vostro pancake a fantasia e gusto, come più vi piace. Tra gli ingredienti che stanno maggiormente bene son questa ricetta, provate a farcire il pancake con il classico e intramontabile sciroppo d’acero, oppure per un tocco più delicato usate un miele d’acacia, oppure per un tocco più rinfrescante provate a gustare il pancake al cacao e cannella senza burro con della panna e della frutta.
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