Cupola alle fragole: VIDEO | Stupisci tutti con un dolce bellissimo e fresco!

La Cupola alle Fragole è una ricetta semplice, buonissima e altamente scenografica! Perfetta per l’arrivo dell’estate e per stupire tutti!

Cupola alle fragole – meteoweek.com (Adobe Stock)

Stando alla ricetta di Al.ta Cucina, questa torta, oltre che ad essere facilissima, è anche di una bontà unica.

Basteranno pochi passaggi per ottenere una torta davvero vistosa e che sarà difficile far credere che non sia stata comprata in pasticceria!

Nel video ti verrà illustrato il procedimento per preparare questa meraviglia passo per passo: un dessert elegante e fresco, che lascia agli occhi la sua parte e sorprende con un gusto unico!!

Ingredienti per 8 persone

  • 250 gr mascarpone
  • 120 gr zucchero a velo
  • 500 ml panna fresca
  • 8 gr gelatina
  • 30 ml latte
  • 500 gr fragole
  • 1 limone
  • 30 gr zucchero (2 cucchiai)
  • 1 pan di spagna

Come preparare la Cupola di Fragole

https://www.facebook.com/Altaticucina/videos/343593143010495/

Tagliare 200g di fragole a rotelle disponendole in una terrina (da 22-24cm di diametro) ricoperta con della pellicola trasparente.

Tagliare 180g di fragole a pezzi, aggiungendo il succo di mezzo limone e due cucchiai di zucchero, poi frullare. Tenere da parte per dopo.

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzare e far sciogliere in 30ml di latte tiepido.

In una terrina lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la purea di fragole e amalgamare per bene. Infine unire la panna montata e la gelatina mescolando delicatamente.

(Adobe Stock)

Versare metà della crema all’interno della terrina, inserire le fragole intere e ricoprire con la restante crema.

Chiudere con un disco di pan di spagna, coprire con la pellicola trasparente e porre in frigorifero 4 ore.

Rovesciare la cupola su un piatto da portata e servire!

(fonte: Al.ta cucina)

Consiglio: prepara il pan di spagna con noi!

Ecco la nostra ricetta (DA DOSARE IN BASE ALLO SPESSORE DESIDERATO)

– uova: 6
– zucchero: 200 g
– farina 00: 150 g
– fecola di patate: 50 g
– sale: un pizzico

Dividete i tuorli d’uovo e versateli in una ciotola con lo zucchero ed un pizzico di sale. Raccogliete gli albumi in un’altra ciotola.

Sbattete tuorli e zucchero per almeno 15-20 minuti. Devono diventare di colore chiarissimo, quasi bianco.

Questa fase è molto importante perché l’impasto di questa ricetta è senza lievito. Dovrete sbattere a lungo i tuorli d’uovo così da rendere molto spumoso il composto. Per velocizzare la preparazione ed evitare di correre rischi potrete aggiungere una bustina di lievito per dolci.

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Da questo punto in poi, non occorrerà più utilizzare lo sbattitore. Con una spatola e incorporate gli albumi montati a neve e poi la farina, procedendo un po’ alla volta. Badate di incorporare gli ingredienti senza “smontare” l’impasto, con delicati movimenti della spatola, mescolando dal basso verso l’alto.

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Trasferite questo impasto molto cremoso in una tortiera imburrata e infarinata (22 cm – 24 cm di diametro, in base a quelli della terrina utilizzata). L’impasto andrà fatto colare nella teglia e non deve essere assolutamente livellato, ma dovrà aderire allo stampo in modo naturale senza smontarsi.

Cuocete a 170° per 35-40 minuti circa. A cottura ultimata, spegnete ma non aprite il forno per almeno 10 minuti.

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