Ravioli con radicchio, noci e panna | Un primo al top!

I Ravioli con radicchio, noci e panna sono piatto semplicissimo da preparare ma molto sfizioso. Un modo elegante e facile di cucinare un primo al top!

Questa ricetta non potrà che stupire: buoni, sfiziosi con qualsiasi tipo di ripieno e originali, i ravioli così cucinati saranno una sorpresa!

Di certo il radicchio non così amato in cucina, per la sua nota amarognola. Questa ricetta, proposta da Ricettasprint.it, sarà così un modo per apprezzarlo aromatizzando questo formato di pasta così appetitoso.

Se poi aggiungiamo le noci e della panna aromatizzata al formaggio, i livelli di gusto si alzano e le nostre papille gustative già si staranno immaginano il risultato! Per un tocco ancora più delicato, si potrà aggiungere a piacere una stilla di miele di acacia. Ma ora vediamo la ricetta!

Ingredienti per 2 persone

  • 360 g di ravioli
  • 360 g di radicchio
  • 50 g noci sgusciate
  • 100 ml panna da cucina
  • 50 g di burro
  • 1/2 cipolla
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO per preparare i Ravioli con radicchio, noci e panna

Per prima cosa mondate il radicchio eliminando le foglie più esterne e sfogliandolo.
Lavare le foglie e asciugarle e tagliare a listelle sottili.

Radicchio
Radicchio – meteoweek.com

In un pentolino fate sciogliere il burro e, una volta fuso aggiungete il radicchio e lasciate appassire. Salate e pepate.

In un altro pentolino a parte, scaldate a fiamma bassa la panna da cucina con una spolverata di parmigiano reggiano, spegnendo la fiamma un attimo prima di arrivare ad ebollizione.

Dopo aver cotto i ravioli scolateli, prestando attenzione a non romperli, o con una schiumarola.


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Fare saltare i ravioli nel pentolino insieme al radicchio, e infine aggiungete la panna e le noci.

Servite e impiattate con il parmigiano.

Ravioli con radicchio, noci e panna