Questa sbriciolata alle fragole e mascarpone è l’ideale per chi ama dessert sfiziosi e freschi alla frutta, semplici ma in grado di stupire! 
Per gli amanti delle fragole e della loro freschezza, questa torta deliziosamente cremosa potrebbe essere un bel modo per finire una giornata calda e stancante. La sbriciolata alle fragole e mascarpone sarà perfetta!
Un dolce facile, veloce e senza pretese che per la sua semplicità accontenta sempre tutti.
Questa torta fresca, cremosa e piena di profumi e colori è l’ideale per chi non va d’accordo con la pasta frolla, dato che la base è un classica sbriciolata a prova di dilettante! Il ripieno sarà una crema al mascarpone che si prepara in 5 minuti e si sposa meravigliosamente con le fragole e la confettura alla base.
Insomma il classico dolce da preparare per le domeniche di caldo, pranzi e cene in famiglia o amici!
Non perdetela perché vi salverà in tanti casi e soprattutto quando volete stupire tutti in semplicità e in poco tempo!
SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE E MASCARPONE
Ingredienti per una sbriciolata alle fragole e mascarpone da 24 cm di diametro
- 400 g di farina 00
- 70 g di zucchero di canna ( in alternativa zucchero se
- molato)
- 70 g di zucchero semolato
- 120 g di burro
- 2 uova medie
- 7-8 g di lievito per dolci
- Buccia grattugiata di 1/2 limone
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema al mascarpone
- 500 g di mascarpone ( o 250 g di mascarpone e 250 g di ricotta)
- 2 tuorli medi
- 120-130 g di zucchero semolato ( le quantità si possono diminuire in base ai proprio gusti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Confettura di fragole per la base
- 300 g circa di fragole
PROCEDIMENTO E COMPOSIZIONE DELLA SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE E MASCARPONE
Lavate, tagliate le fragole a tocchetti piccole e irroratele con un po’ di succo di limone.
In un mixer aggiungete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la farina 00, le uova e man mano tutti gli ingredienti. 
Azionate fino a creare un composto sbricioloso e ben amalgamato. Non lavoratelo troppo con le lame altrimenti si surriscalda.
Estraete il composto dal mixer. Rivestite una tortiera da 22-24 cm con carta forno. Prendete metà del composto sbriciolato e distribuitelo su tutta la base della tortiera leggermente imburrata o rivestita di carta forno, schiacciando leggermente la base con un cucchiaio o con le mani.
Se non avete il mixer può essere fatto tranquillamente a mano in una grossa ciotola, unendo in sequenza tutti gli ingredienti.
Aggiungete sulla base della sbriciolata della confettura di fragole.
Per la crema al mascarpone:
In una ciotola aggiungete il mascarpone, i tuorli, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolate velocemente con le fruste elettriche. La crema al mascarpone è pronta. 
Aggiungete la crema al mascarpone sulla confettura di fragole, lasciando liberi i bordi e livellate con un cucchiaio.
Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e coprite il tutto con il restante impasto.
Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45 minuti. In alternativa se avete solo il ventilato a 160° per lo stesso tempo, controllate spesso.
Trascorso il tempo necessario, sfornate la sbriciolata alle fragole e mascarpone e fate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
In seguito, trasferite in frigorifero a riposare per qualche ora. Più riposa e più diventa buona.
La sbriciolata è pronta da portare in tavola!
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Prima di servirla meglio estrarla circa 10-15 minuti prima dal frigorifero.
Conservarla in frigorifero e consumarla entro massimo due giorni.
La sbriciolata deve riposare in frigorifero, cercate di anticiparvi nella preparazione.
Il mascarpone può essere sostituito tranquillamente con la ricotta.
Usate delle fragole belle e succose e una giusta confettura. Se non amate la ricotta e il mascarpone potete provare anche un’altra variante come la sbriciolata alle fragole e crema.
(Fonte: hovogliadidolce.it)
