Pochi ingredienti e una preparazione veloce per dare vita un piatto a base di verdure di stagione, come la frittata ai porri e zafferano in versione light: una ricetta pratica e semplice. 
Per sbrigare la pratica della cena nelle sere invernali, quando magari abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina, ecco una ricetta veloce e super facile con cui dare vita a un piatto invernale in versione light. Si tratta di una frittata a cui vengono aggiunti i porri, tipiche verdure della stagione fredda conosciute soprattutto per la loro bontà in zuppe, passate e minestre, e lo zafferano, una spezia davvero caratteristica che regala ai piatti colore e sapore intensi.
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Frittata light con porri e zafferano, la ricetta facile e veloce
Ingredienti:
- 4 uova intere
- 2 porri
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di acqua calda
- Olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
- Innanzitutto lavate e asciugate bene i porri, poi tagliateli mantenendo la parte centrale, il cuore più tenero dal colore bianco. La parte verde delle estremità, benché sia ricca di vitamine e quindi sia buona per la salute, tenetela da parte magari per preparare una zuppa o una minestra. Non buttate via niente!
- A questo punto, selezionate le parti dei porri migliori da cucinare, saltatele in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e fate cuocere fino a che i porri risultino teneri.
- Nel frattempo sciogliete la bustina di zafferano in un paio di cucchiai di acqua calda.
- Sbattete le 4 uova e aggiungete lo zafferano che avete diluito.
- Infine aggiungete i porri al composto di uova e zafferano. Dopodiché regolate di sale e di pepe.
- Prendete il composto così ottenuto e fatelo cuocere in forno in una teglia antiaderente per circa 20 minuti a 220° C.
